Totano seppia e calamaro

Totano, seppia e calamaro: sono molluschi cefalopodi.

I calamari sono alimenti poco energetici e quindi ideali nel contesto di una dieta ipocalorica. Hanno una buona quota di proteine ad alto valore biologico mentre i grassi sono pochi. Risultano buona fonte di sodio, potassio, calcio e fosforo ed è apprezzabile il contenuto di Niacina (vit. PP). Inoltre, è da sottolineare che non vi è molta differenza nutrizionale tra il prodotto fresco e surgelato.

Totani sono simili ai calamari da un punto d vista nutrizionale ma in tal caso il livello di colesterolo è significativo e ci sono ottimi livelli riboflavina (B2) e niacina (PP); come per il calamaro abbiamo buone concentrazioni di sodio, calcio, fosforo e potassio. Anche il totano si presta alla maggior parte dei regimi alimentari ipocalorici.

Le seppie hanno carni magre e povere di colesterolo quindi anch’esse sono delle pietanze decisamente ipocaloriche. Sono ricche di proteine ad alto valore biologico (ricche di amminoacidi solforati).

Cos'è il paniere della salute?

Il paniere della salute è un progetto che intende offrire delle linea guida per i consumatori, con il fine ultimo di indirizzarli nelle loro scelte alimentari, nell’acquisto di prodotti che possano essere più salutari, dando sempre e comunque spazio al piacere e al gusto della buona tavola. Alla base dei suggerimenti, ci saranno le istruzioni suggerite dalla Dieta Mediterranea.

Totano seppia e calamaro