Sapevate che i cibi surgelati mantengono intatte tutte le proprietà nutrizionali più importanti senza l’uso di conservanti?
Grazie al processo di surgelazione infatti, che in circa 4 ore porta l’alimento a -18°C, vengono a formarsi dei microcristalli che non danneggiano la struttura del cibo e che gli conferiscono le caratteristiche tipiche degli alimenti più freschi, conservandone l’odore, il sapore e la compattezza.
Spesso si pensa che queste pietanze siano meno salutari o più carenti dal punto di vista organolettico, in realtà le ricerche condotte dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione hanno dimostrato come questo pregiudizio sia infondato. Le verdure surgelate ad esempio vengono prima raccolte, pulite, lavate, scottate in acqua bollente o a vapore e poi surgelate in poche ore, così da mantenere intatti tutti i valori nutrizionali e un buon apporto vitaminico grazie al freddo intenso. Per questo motivo molti nutrizionisti sono concordi nel considerare gli ortaggi surgelati nutrienti quanto quelli freschi ed il loro consumo preferito rispetto agli altri, che perdono gran parte delle loro proprietà antiossidanti con la coltivazione forzata in serra. Inoltre, se si pensa che i carciofi dopo tre giorni a temperatura ambiente perdono il 30% della vitamina C, gli asparagi e i broccoli l’80% e addirittura gli spinaci dopo solo due giorni il 75%, è possibile comprendere come in realtà i prodotti surgelati siano più completi e adatti ad una dieta equilibrata.
Un ulteriore vantaggio dei surgelati è chiaramente il prezzo.
Infatti mentre i prodotti freschi possono subire variazioni di costo dovuti alla stagionalità, il cibo surgelato non risente dei rincari, in quanto viene lavorato in momenti sempre convenienti della stagione.
Nel nostro Reparto Surgelati troverete tanti prodotti lavorati e realizzati con cura, perfetti per ogni tipo di esigenza alimentare e buonissimi da portare in tavola. E se avete qualche dubbio, chiedete pure ai professionisti della spesa che sapranno consigliarvi sempre gli abbinamenti più adatti.